I nostri piatti sono cucinati adottando il metodo ASI, sviluppato da Andrea Tibaldi (www.cibo360.it), vera rivoluzione in campo culinario che permette di coniugare salute e gusto.

Le ricette ASI: salute senza rinunciare al gusto
Le ricette ASI utilizzano tutti gli ingredienti della cucina tradizionale combinati in modo da ottenere piatti ipocalorici, comunque apetitosi e sazianti.

Infatti una ricetta non deve solo avere poche calorie, per permetterci di dimagrire o di mantenere il peso forma, ma deve anche essere saziante, per non farci soffrire la fame.

Purtroppo molti sono convinti che una cucina salutista sia una cucina priva di grassi e di gusto (il classico insalatone condito con un filo d'olio o la zuppa serale), e per questo sono convinti che mangiare bene significhi eliminare gli alimenti piú buoni. Niente di piú errato!

L'innovazione ASI riassunta in 5 regole
Le regole della cucina ASI possono essere riassunte in questi punti:

• Non esistono cibi buoni e cibi cattivi, si possono usare tutti gli alimenti, anche quelli ipercalorici
• Ogni piatto deve garantire un livello minimo di sazietá, tramite il rispetto di precisi vincoli calorici (*)
• Occorre abbandonare alcuni "must" della cucina tradizionale
• Affinare le tecniche di cottura e di preparazione degli alimenti
• Usare ingredienti saporiti ma poco calorici

(*) La cucina ASI è l'unica che abbia definito in modo preciso e univoco i suoi piatti, tramite i vincoli calorici, che garantiscono l'elevato indice di sazietá dei piatti.
- primi piatti: 100 kcal/100 g
- zuppe e minestre: 50 kcal/100 g
- secondi piatti: 100 kcal/100 g
- dolci freddi: 150 kcal/100 g
- dolci da forno: 240 kcal/100 g

L'80% delle ricette presunte "dietetiche" non rispetta questi vincoli!